Przygotowanie: pół godziny Oczekiwanie: od razu gotowe do spożycia Pieczenie: nie Smażenie: nie Duszenie: nie Gotowanie: nie Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
01) 1 główka lodowej sałaty,
02) 4 pomidory,
03) 3 świeże ogórki,
04) 300 g zielonych lub czarnych oliwek,
05) 2 papryki - żółta i czerwona,
06) 1/2 kapusty pekińskiej,
07) 1/2 szklanki czerwonego octu winnego,
08) 1/2 szklanki oliwy z oliwek,
09) łyżka stołowa łagodnego miodu (np. wielokwiatowego lub lipowego),
10) łyżka musztardy - najlepiej francuskiej, z całym ziarnem gorczycy,
11) 6 ząbków czosnku,
12) pół łyżeczki pieprzu,
13) 10 liści świeżej bazylii,
14) listki z jednej gałązki świeżego estragonu,
15) 200 g białego sera - fety,
16) 30 winogron bezpestkowych.
17) słoiczek kaparów.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Sałatę i kapustę pekińską dokładnie myjemy w zimnej wodzie i odsączamy - w tym celu liście wkładamy do czystej powłoczki na poduszkę i energicznie nią potrząsamy. 2. Tak przygotowane liście sałaty i kapusty drzemy (nie kroimy!) na drobne kawałki i wrzucamy do głębokiej miski. 3. Pozostałe przedstawicielki flory (poza oliwkami, winogronami, kaparami i listkami estragonu, którego w Średniowieczu używano do odstraszania potworów) kroimy i - wraz z rozkruszoną fetą - dodajemy do sałaty. Wszystkie składniki mieszamy. (Uwaga: pomidory przed pokrojeniem obieramy ze skórki. W tym celu sparzamy je wrzątkiem - wówczas skórka bardzo łatwo się zdejmuje.) 4. Przygotowanie sosu: w naczyniu mieszamy lub miksujemy: oliwę z oliwek, ocet winny, miód, musztardę, wyciśnięte ząbki czosnku, pieprz. Kiedy wszystkie składniki idealnie się połączą, polewamy sosem zawartość miski. Dopiero teraz dorzucamy winogrona, kapary (wg medycyny ludowej pomagają w leczeniu impotencji u mężczyzn) i oliwki, całość delikatnie mieszamy. 5. Sałatkę można spożywać jako samodzielne danie, z pieczywem, ryżem lub ziemniakami.
