Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: od razu gotowe do spożycia Pieczenie: nie Smażenie: tak Duszenie: nie Gotowanie: nie Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje
01) 3 duże jabłka, najlepiej Szara Reneta,
02) 1 cytryna (sok z jednej cytryny),
03) 1 torebka cukru waniliowego,
04) łyżeczka cynamonu,
05) 1/4 kostki drożdży,
06) szklanka maślanki lub kefiru,
07) szklanka mąki pszennej,
08) 2 jajka,
09) szczypta soli,
10) 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
11) olej do smażenia.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Jabłka myjemy w ciepłej wodzie, obieramy ze skórki, kroimy na centymetrowej grubości plastry, wydrążamy (najlepiej specjalnym przyrządem) gniazda nasienne i obficie skrapiamy sokiem z cytryny. 2. Przygotowanie ciasta: maślankę lub kefir mieszamy z oliwą z oliwek, a następnie bardzo dokładnie z przesianą (przesiewanie "dotlenia" mąkę i powoduje, że ciasto z niej jest pulchniejsze) mąką zmieszaną wcześniej z cukrem waniliowym, solą i cynamonem (nie mogą pozostać grudki), dodajemy roztrzepane z rozkruszonymi drożdżami jajka i znowu bardzo dokładnie mieszamy, (możemy do tego celu użyć miksera). Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany! Jeśli wyjdzie nam za gęste, dodajemy więcej maślanki lub kefiru, jeśli za rzadkie - mąki. Są różne gatunki mąki i różne z nich powstają ciasta. 3. Plastry jabłek delikatnie i ostrożnie zanurzamy w cieście, tak, by się nie połamały i całe nim pokryły. Oblepione ciastem wyjmujemy z naczynia dużą łyżką i natychmiast kładziemy na gorący tłuszcz. Smażymy z obu stron na złoty kolor. 4. Jabłka w cieście mogą być deserem, ale stanowią też doskonały obiad na słodko.
