Przygotowanie: ok. 1 h Pieczenie: 10 min. Trudność: dość łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji
30 dag mąki
20 dag masła
5 jajek
szczypta soli
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
800 ml mleka
4 twarde gruszki
10 dga cukru
2-3 goździki
2 łyżki cukru
3 białka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Zagotować litr wody z cukrem i goździkami, obrać gruszki na cząstki, wyciąć gniazdo nasienne, wrzucić do wrzącego syropu, gotować 3 minuty, by gruszki stały się miekkie, wyjąć, osączyć. 2. Budyń rozmieszać w szklance mleka, pozostałe mleko zagotować, wlać od niego budyń, wymieszać, gotować 2 minuty, cały czas mieszając, ostudzić, białka ubic na pianę, dodać przesiany cukier puder, ubić na sztywno. 3. Zagotować 400 ml wody z masłem i solą, dodać mąkę, mieszając gotować do czasu, aż powstanie zwarte ciasto, ostudzić, utrzeć z jajkami, podzielić na połowę, każdą część oddzielnie 25 min. w 190 st. C., ostudzić. 4. Blat ciasta posmarować budyniem, ułozyc na nim cząstki gruszek, przykryć ubitymi białkami, wstawić na 10 min. do piekarnika o temperaturze 200 st. C., ostudzić, przykryć drugim blatem ciasta, posypac cukrem pudrem.
