1. Warzywa myjemy, obieramy, grzyby płuczemy. 2. Do 4 l. wody wrzucamy w całości marchewki, pietruszkę i grzyby. Gdy będą prawie miękkie dodajemy pokrojone buraki, kostki rosołowe, cebulę,przyprawiamy solą (odrobinę), pieprzem, majerankiem i dodajemy wodę z kiszonych ogórków. Gotujemy na wolnym ogniu. 3. Po zagotowaniu odcedzamy. 4. Jeśli nie jesteśmy amatorami czystego barszczu, zaprawiamy mąką i zagotowujemy. Smacznego.
