Przygotowanie: 1 godzina Oczekiwanie: 2 godziny Trudność: dasz radę
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
3 białka
100 g cukru
250 g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych
150 g czekolady deserowej
3 łyzki rumu
3 żółtka
100 g masła o temperaturze pokojowej
50 g cukru pudru
50 g rodzynek
do polania: 200 g czekolady deserowej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rodzynki zalej rumem i odstaw. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj 100 g cukru i ubijaj do jego rozpuszczenia. Wsyp zmielone migdały, delikatnie wymieszaj. 2. Blachę wyłóż pergaminem do pieczenia. Masę nałóż do woreczka cukierniczego (lub plastikowego, rożek odetniesz nożyczkami), wycisnij na blachę placuszki o średnicy 5 cm, między nimi zrób niewielkie odstępy. Piecz w nagrzanym piekarniku około 15 minut, do lekkiego zarumienienia. Zdejmij z blachy i odstaw do ostygnięcia. 3. 150 g czekolady pokrusz na niewielkie kawałki i rozpuść na parze (w misce postawionej na garnku z gorącą wodą tak, aby dno miski nie dotykało wody). Odsącz rodzynki i odłóż na bok, rum wlej do czekolady. Zdejmij miskę z pary, dodaj żółtka, masło i cukier puder. wymieszaj do konsystencji jednolitego kremu. Wystudź w temperaturze pokojowej. 4. Krem nakładaj w formie kopczyków na ciasteczka migdałowe, wyrównaj nożem. Na czubku umieść po 1 rodzynku. Odstaw czekoladki na pół godziny na najniższą półkę w lodówce. 5. Czekoladę na polewę rozpuść na parze jak poprzednio. Polej każdą czekoladkę (najlepiej zrób to na kratce kuchennej z umieszczoną pod spodem folią aluminiową-po zastygnięciu zdejmiesz czekoladę z folii i możesz ją ponownie użyć). 6. Poczekaj do zastygnięcia czekolady i delektuj się Piersiami Bogini.
