Przygotowanie: 1 godzina Oczekiwanie: 1,5 godziny Pieczenie: 40 minut Trudność: uda się!
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
200 g czekolady deserowej
100 g masła
100 g cukru
4 jajka
150 g zmielonych drobno migdałów
130 ml słodkiej śmietanki 12%
3 łyżki cukru
4 żółtka
pół laski wanilii lub 2 krople esencji waniliowej
pół łyżeczki cynamonu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Sos: 4 żółtka ubij z 3 łyżkami cukru do zbielenia. Wanilię rozkrój, czubkiem noża wyskrob miąższ i dodaj razem z rozciętą laską do śmietanki. Śmietankę zagotuj, wyjmij laskę wanilii, wlej cienkim strumieniem do żółtek, ciagle mieszając. Dodaj cynamon. Miskę postaw na garnku z gotującą się wodą (na małym płomieniu) tak, aby miska nie dotykała wody. Ubijaj masę smietankową tak długo, az sos zgęstnieje i stanie sie puszysty (około 15 minut). Odstaw do zupełnego wystudzenia, nakryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki. 2. Czekoladę, masło i 100 g cukru rozpuść na parze (jak wyżej). Do jeszcze ciepłej masy dodaj żółtka a potem zmielone migdały (to ciasto nie zawiera mąki), delikatnie wymieszaj. 3. Niewielką formę z kominkiem pośrodku (jak do babki lub wieńca, dzięki czemu ciasto równomiernie sie upiecze) delikatnie wysmaruj masłem i wysyp mąką. Rozgrzej piekarnik do około 180 stopni. 4. Ubij pianę z białek i wmieszaj do masy czekoladowej. Nałóż ciasto do formy, wstaw do piekarnika na około 40 minut (patyczek wbity w ciasto nie powinien byc oblepiony). Jeśli ciasto za szybko sie piecze to zmniejsz temperaturę. Upieczone wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 minut. Delikatnie "wyrzuć " z formy, jeszcze ciepłe pokrój na porcje. 5. Na każdy talerz nalej kilka łyżek sosu waniliowo-cynamonowego, pośrodku umieść porcję ciepłego ciasta. Jedz szybko, może zdążysz przed innymi po dokładkę.
