Przygotowanie: około 3 godzin Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 kg wołowiny na pieczeń
liście laurowe
ziarna pieprzu
ziarna ziela angielskiego
3 cebule
1 pietruszka
pół selera
2 szklanki wody
1/3 szklanki octu spirytusowego
sól
2 łyżki masła
kilka suszonych grzybów
szklanka śmietany
łyżka mąki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotować marynatę. Warzywa obrać - zostawić 2 cebule - umyć, pokroić w plastry. Zagotować 2 szklanki wody. dodać po 5 ziaren pieprzu, ziela angielskiego i 2 listki laurowe oraz pokrojone warzywa. Gotować 5 minut, dolać ocet, zagotować. Zdjąć z ognia, ostudzić 2. Mięso umyć, zbić pałką, włożyć do miski i zalać marynatą. Odstawić na 24 godziny. 3. Po upływie 24 godzin wyjąć mięso z marynaty, natrzeć solą i odstawić na 30 minut.
Pokroić drobno 2 cebule. 4. W brytfance rozgrzać masło. Włożyć mięso i zrumienić z obu stron. W trakcie pieczenia skrapiać wodą.
Dodać parę ziaren pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy, suszone grzybki, posiekaną cebulę i dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. 5. Śmietanę rozmieszac z mąką, polać pieczeń i jeszcze chwilę dusić.
Pieczeń pokroić w plastry, wyłożyć na półmisek i polać przecedzonym sosem. Podawać z makarone3m lub kładzonymi kluseczkami.
