1. Oczyszczone ryby lekko solimy, skarpiamy sokiem z cytryny i zostawiamy na 15 minut. 2. Każdą obtaczamy w mące, następnie w rozmąconym jajku i potem w bułce tartej. Kładziemy na rozgrzany olej. (Smażymy w dość głębokim oleju im większe sztuki tym więcej oleju). Smażymy na złoty kolor. 3. Przygotowujemy zalewę na 1 szklankę octu 3 szklanki wody, dodajemy łyżkę cukru, łyżeczkę soli odrobinę piprzu. (Na 2 szklanki octu wszystkiego podwójnie) 4. Ryby układamy ściśle w słoju lub szklanym naczyniu, na wierzch kładziemy cebulę pokrojoną w talatki (lub szalotkę) i zalewamy zalewę. Zakręcamy słoik. Gotowe do spożycia już na drugi dzień. Smacznego.
